얼갈이활용음식 썸네일형 리스트형 얼갈이배추 겉절이 만들기 오늘은 얼갈이의 어린잎들로 겉절이 무침을 만들어 보기로 하자 절일 필요도 없고 10분이면 만들 수 있는 초간단 겉절이다 배추나 봄동과는 또 다른 매력이 있는 겉절이다 얼갈이를 구입할 기회가 있다면 다 자란 잎들은 국이나 나물로 먹고 속에 있는 어린잎들을 따로 모아서 샐러드나 겉절이처럼 생식용으로 쓰면 좋다 어린잎들은 쓴 맛도 없고 쌈배추처럼 아삭거리는 식감도 좋다 그래서 아는 사람들은 알겠지만 어린 얼갈이 잎으로 쌈을 싸 먹으면 입맛을 돋우는 능력이 있기도 하다 이렇게 이 1~2월의 얼갈이배추는 배추나 봄동보다도 훨씬 부드럽고 매력 있는 식재료다 재료 보자 재료 얼갈이 속 잎 200그램 양파 반 개 간마늘 1 큰술 고춧가루 3 큰술 멸치액젓 2 큰술 올리고당 1 큰술 통깨 1 큰술 두세 번 물로 헹군 뒤.. 더보기 이전 1 다음
